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Brühwurst / Aufschnitt

Brühwurstaufschnitte sind Erzeugnisse von größerem Umfang, die es ermöglichen, feine Scheiben aufzuschneiden. Sie werden durch Brühen, Backen, Braten oder auf andere Weise hitzebehandelt. Dabei geht rohes Fleischgemenge von einen suspensionsartigen in einen Schnittfesten Zustand über. Zum überwiegenden Teil werden die Brühwurst Aufschnitt Sorten unter Verwendung von Schweinefleisch hergestellt, mitunter kann aber auch auf die Verwendung von Rindfleisch zurückgegriffen werden, was dem Geschmack seine gewisse Note verleiht. Die Verwendung von Pökelsalz ermöglicht den Brühwurst Aufschnitt einen zusätzlich aromatischen Geschmack, aber auch eine leicht rötliche Farbe.

Unsere Brühwurst - Aufschnitte